Mercimek köftesi, çay saatlerinin ve davet sofralarının vazgeçilmezi olan hafif ve doyurucu bir tattır. Evde tam kıvamında mercimek köftesi hazırlamak isteyenler için tarifimizde; gerekli malzemeler, yapılış aşamaları ve lezzeti artıracak püf noktalar yer almaktadır.
Mercimek Köftesi İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 3-4 dal yeşil soğan
- Yarım demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı veya sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kimyon
- Yarım limon suyu
Mercimek Köftesi Tarifi: Adım Adım Yapılışı
1. Kırmızı mercimeği iyice yıkayıp haşlayın. Suyunu çektikten sonra ocaktan alarak içine ince bulguru ekleyin ve kabarması için üzerini kapatın.
2. Ayrı bir tavada yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağı ile kavurun. Ardından domates ve biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
3. Bulgur ve mercimek karışımına kavrulmuş soğan ve salça karışımını ilave edin. İnce kıyılmış yeşil soğan, maydanoz, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip yoğurun.
4. Limon suyu ile tatlandırıp, harcı hafifçe yoğurun ve köfte şekli verin.
Mercimek köftesinin kıvamının tutması için bulgurun iyice şişmesi ve mercimeğin haşlandıktan sonra suyunun tam çekmesi çok önemlidir. Ayrıca malzemelerin taze olması ve baharatların dengeli kullanılması, lezzeti artırır.
Sonuç olarak, mercimek köftesi sağlıklı ve pratik bir atıştırmalık alternatifi sunar. Özellikle çay saati ve davet menülerinde hem şık hem de lezzetli bir seçenek olarak öne çıkar.