Bin 1800 Rakımlı Yayladan Gelen Dev Mantarlar Pazarın Gözdesi
Aydın’ın Efeler ilçesinde, pazarcı Kenan Özcan’ın bin 1800 rakımlı Paşa Yaylası’ndan topladığı dev mantarlar, pazarda büyük ilgi gördü. Tanesi 400-600 gram arasında değişen bu nadir mantarlar, raflarda görenlerin dikkatini çekiyor.
Mantarların Besin Değeri ve Lezzeti
Yağışlı ve nemli iklim koşullarının etkisiyle yüksek rakımlı bölgelerde doğal olarak yetişen mantarlar, eşsiz lezzeti ve yüksek besin değeriyle sofraların vazgeçilmezi haline geliyor. Hem protein hem de lif kaynağı olan mantarlar, düşük kalorili yapısıyla sağlıklı beslenme tercihlerinde öne çıkıyor. Özellikle et yerine geçen doğal protein kaynağı olarak vejetaryenlerin favorisi.
Paşa Yaylası’ndan Pazara
Kırsal Yukarı Kayacık Mahallesi’nde yaşayan Kenan Özcan, Paşa Yaylası’ndan doğrudan pazara taşıdığı bu mantarların kilosunu 100 TL’den satışa sunduğunu belirtti. Özcan, “Bu mantarlar Paşa Yaylası’na özgü, her yerde bulunmaz. Doğallıkları sayesinde hem aroması hem de tadı farklıdır. Mideyi yormaz, tok tutar ve bu büyüklükte mantarlar nadiren görülür. Tek başına bir öğün olabilirler,” diye konuştu.
Mantarların Pişirme Önerileri
Özcan, mantarların en iyi sacda veya tavada az yağ ile pişirildiğinde tadının ortaya çıktığını söyledi. “Soğanla kavurabilir, isterseniz yumurta ile ya da etin yanında servis edebilirsiniz. Kızartması da yapılabilir ama esas lezzet mantarın kendi suyunda pişince ortaya çıkar” dedi.
Pazarda Yoğun İlgi
Tezgahtaki büyük mantarlar, pazara gelen vatandaşların yoğun ilgisini çekti ve birçok kişi bu eşsiz mantarları cep telefonlarıyla kaydetti.