Kayseri Yağlaması Nedir?
Kayseri Yağlaması, Türk mutfağının eşsiz yöresel lezzetlerinden biridir. Özellikle Kayseri ve çevresinde sıkça tüketilen bu yemek, incecik açılmış hamuru ve kıymalı iç harcıyla fark yaratır. Üzerine yoğurt dökülerek servis edilen bu yemek, hem pratik hem de doyurucu bir seçenektir.
Kayseri Yağlaması Malzemeleri
- Un
- Su
- Tuz
- Kıyma
- Soğan
- Domates
- Biber
- Yoğurt
- Baharatlar (karabiber, pul biber vb.)
Kayseri Yağlaması Nasıl Yapılır?
İlk olarak hamur malzemeleri yoğurulur ve küçük bezelere ayrılır. Ardından bezeler incecik açılır ve tavada her iki tarafı da hafifçe pişirilir. Kıymalı iç harcı hazırlamak için soğanlar kavrulur, kıyma eklenir ve domates, biber ile baharatlar ilave edilerek pişirilir. Pişen hamurların üzerine kıymalı harç sürülür, kat kat yapılır ve yoğurt ile servis edilir.
Püf Noktaları
Hamurun ince açılması ve kıymalı harcın baharatlarla dengeli tatlandırılması, Kayseri Yağlaması’nın lezzetini artırır. Ayrıca, yoğurt taze ve ev yapımı olursa tadı daha da güzelleşir.